2012-03-15
作者：天府早報(bào)
在消費(fèi)者權(quán)益日這個特殊的日子里，消費(fèi)者們可以通過消費(fèi)維權(quán)電話和媒體投訴自己遇到的種種食品安全問題。但是對于各個食品生產(chǎn)企業(yè)來說，針對食品安全，他們也有不少想向消費(fèi)者們傳達(dá)的聲音。對此，記者專門對幾大食品和餐飲企業(yè)做了采訪，一起來聽聽他們的聲音吧。
食品類
得益綠色：做食品就是做良心
針對近年來盡管國家持續(xù)保持高壓態(tài)勢，但食品質(zhì)量安全形勢仍然嚴(yán)峻，記者就此問題采訪了四川得益綠色食品集團(tuán)董事長杜誠斌。他說："現(xiàn)在，四川食品安全監(jiān)管體制、機(jī)制構(gòu)建正在完善和加強(qiáng)，食品安全形勢保持總體穩(wěn)定。但同時，無論是全國還是我省，食品質(zhì)量安全事故仍屢禁不止，隱患不容樂觀。有很多原因，比如目前我國食品生產(chǎn)準(zhǔn)入門檻低，企業(yè)規(guī)模小;標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，監(jiān)管死角尚存;經(jīng)營者素質(zhì)良莠不齊，生產(chǎn)檢測設(shè)備落后等等。但我們這些做食品的一定要堅(jiān)持’做食品行業(yè)就是做良心’的理念，不要被動地使自己處于被監(jiān)管的地步，而要講良心、講誠信、講社會責(zé)任、講遵紀(jì)守法，用質(zhì)量來創(chuàng)品牌、求發(fā)展，積極主動地與政府和消費(fèi)者站在一起去化解矛盾。我希望食品生產(chǎn)經(jīng)營者都來做良心食品，與社會一起成長、發(fā)展。"
藍(lán)劍飲品：我們只銷售健康
藍(lán)劍，作為家喻戶曉的西部飲品行業(yè)之中的知名企業(yè)，秉承"我們只銷售健康"的經(jīng)營理念，堅(jiān)持礦泉水和植物蛋白飲品等天然健康產(chǎn)業(yè)，得益于正確的發(fā)展思路，迅速躋身中國四大水王和中國植物蛋白飲品四強(qiáng)行列，并突破重圍，進(jìn)入中國飲品行業(yè)20強(qiáng)之列，成為四川飲品行業(yè)唯一一家進(jìn)入前二十強(qiáng)的企業(yè)。
問到對"3·15"的看法，藍(lán)劍飲品集團(tuán)副總經(jīng)理王斌表示說："3·15表面上看好像對企業(yè)是壓力，但我個人認(rèn)為這是一個機(jī)會，是好事情。不僅可以提醒消費(fèi)者把自己的維權(quán)意識提高，還能打擊無良企業(yè)的違法違規(guī)行為，這才是對食品的健康和安全真正的負(fù)責(zé)。"他笑著說："我對自己的食品非常有信心，我們企業(yè)內(nèi)部員工的孩子都在長期飲用我們的水。"他表示，寧肯讓食品的保質(zhì)期短一點(diǎn)，也必須保證質(zhì)量。
光明乳業(yè)：嚴(yán)格管理 確保質(zhì)量合格
光明乳業(yè)作為中國乳制品的佼佼者之一，向來堅(jiān)持"顧客就是上帝，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益就是保護(hù)我們自身的利益"。成都光明乳業(yè)有限公司市場部的相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示："如今的食品行業(yè)頗多非議，作為一個食品企業(yè)，提供高品質(zhì)、安全衛(wèi)生的食品就是對消費(fèi)者權(quán)益最大的保證，也是我們對消費(fèi)者的莊嚴(yán)承諾。"在日常管理工作上，光明乳業(yè)始終將質(zhì)量管理工作放在首要的位置。除了從源頭上確保產(chǎn)品質(zhì)量外，從生奶、原輔料的進(jìn)廠驗(yàn)收，直到每一個工序的控制，也都經(jīng)過檢驗(yàn)合格后轉(zhuǎn)序，對直接影響產(chǎn)品安全、衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵工序更是重點(diǎn)控制，使影響產(chǎn)品質(zhì)量的隱患在生產(chǎn)過程中得到有效控制。牢記"好牛好奶、滴滴精彩，天天新鮮、人人信賴"的質(zhì)量方針，堅(jiān)持生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
菊樂食品：安全首先在于人心
在記者對食品行業(yè)的采訪中，菊樂食品總經(jīng)理高朝暉的商品信息的觀點(diǎn)頗有代表性："媒體應(yīng)該正確地引導(dǎo)，讓消費(fèi)者的知情權(quán)得到保證。"他舉例說，真正的新鮮純牛奶是清香而不是濃香。很多乳制品企業(yè)因?yàn)橄M(fèi)者更喜歡濃香口感，就將其對新鮮純牛奶的認(rèn)知向濃香引導(dǎo)，導(dǎo)致選擇上的錯位。在滿足消費(fèi)者需求時，更應(yīng)該讓消費(fèi)者正確了解自己的食物，而不是盲目追求原本沒有的東西。
問到食品企業(yè)的作為時，高朝暉說："質(zhì)量的管控不僅是設(shè)備投入和流程管理，更重要的是對人責(zé)任心的樹立。菊樂在生產(chǎn)、運(yùn)輸、售后服務(wù)上都嚴(yán)格把關(guān)，更注重對菊樂人責(zé)任心的培養(yǎng)，讓每個菊樂人都有強(qiáng)烈的認(rèn)同感和歸屬感。菊樂的定位和戰(zhàn)略絕對不是盲目追求大而全，而是結(jié)合自身優(yōu)勢，將市場做大，將品牌做精，大家為著一個目標(biāo)奮斗。"
通威食品：共筑誠信有你有我
在談到每年一次的"3·15"時，通威集團(tuán)副總裁黃其剛說："多年來，3·15已經(jīng)被媒體、企業(yè)和社會公眾都認(rèn)同了，而且或直接或間接地帶動絕大多數(shù)生產(chǎn)、加工企業(yè)生產(chǎn)出了較高質(zhì)量的產(chǎn)品。但同時，產(chǎn)品質(zhì)量的保證不能僅僅靠這一天，企業(yè)要時刻樹立產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，消費(fèi)者要強(qiáng)化品牌消費(fèi)意識，媒體要形成常態(tài)監(jiān)督意識，有你有我，大家一起努力，形成多方共同維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。"
在說到企業(yè)自身時，黃其剛認(rèn)為，"共筑誠信，有你有我"這句話強(qiáng)調(diào)了企業(yè)和廣大消費(fèi)者在食品安全和消費(fèi)維權(quán)等方面的共同責(zé)任。黃其剛引用了全國政協(xié)常委、通威集團(tuán)董事局主席劉漢元的一句座右銘："有人說無*不商，但我更相信*商不長，做*商，一定會被市場凈化掉。"這句話已被全體通威人作為工作和生活的行為準(zhǔn)則。
餐飲類
吳銘火鍋：功夫在平時工作中
在記者的采訪中，吳銘總部企劃總監(jiān)戴奇介紹說："從創(chuàng)建以來，吳銘不斷完善自身建設(shè)，形成了集運(yùn)營、生產(chǎn)、物流、營銷策劃等多方面為一體的獨(dú)特管理體系。"吳銘尤其注重對原材料采購等級的質(zhì)量規(guī)范，謹(jǐn)慎認(rèn)真結(jié)合地方標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照多重要求進(jìn)行操作。
在說到今年"3·15"時，戴奇向記者說到："其實(shí)不是說到了3·15才維權(quán)，這些安全意識應(yīng)該在平日工作中就要體現(xiàn)。我們總店每周都會派出專門人員對分店進(jìn)行至少兩次的抽檢，會就底料炒制與調(diào)配的新方式對廚師即時進(jìn)行培訓(xùn)，使用一次性油，以確保食品的安全消費(fèi)。"
六婆串串：獎勵問題舉報(bào)者
針對口碑向來很好的六婆串串日前陷入竹簽稱量誤差的事件后，記者專門采訪了六婆公司總經(jīng)理?xiàng)盍帧Ｋ硎竟緦Ψ值陥?jiān)決嚴(yán)懲罰款，將罰款作為優(yōu)惠返還給消費(fèi)者。同時，楊林說："公司以后會更加自律，對全國400多家分店更嚴(yán)格要求，要加大對分店的監(jiān)督力度和思想引導(dǎo)。"
與此同時，六婆會繼續(xù)堅(jiān)持對串串健康、綠色、不上火的不懈追求，堅(jiān)決使用一次性底料，繼續(xù)為行業(yè)新健康標(biāo)準(zhǔn)的完善做出努力和貢獻(xiàn)。他還表示，非常歡迎消費(fèi)者舉報(bào)問題，為此公司特設(shè)獎金，只要咱們市民在六婆的消費(fèi)中發(fā)現(xiàn)有違規(guī)操作的問題，用手機(jī)拍下視頻、照片提供證據(jù)，公司都對舉報(bào)者給予千元舉報(bào)獎。
武陵山珍：21世紀(jì)的森林美食
以"大自然奉獻(xiàn)森林美食，天下客飽嘗武陵山珍"為主題的成都武陵山珍(芳草店)，在堅(jiān)持特色養(yǎng)生菌湯的同時，引進(jìn)上等的法國原裝進(jìn)口紅酒，將中西健康養(yǎng)生相結(jié)合，滿足現(xiàn)代都市人的消費(fèi)需求，同時從菜品源頭嚴(yán)格把控食品安全，讓每位消費(fèi)者放心享用美味的山珍湯鍋。
據(jù)芳草店負(fù)責(zé)人介紹，為答謝省內(nèi)外廣大消費(fèi)者對武陵山珍的厚愛，芳草店武陵山珍在引進(jìn)法國原裝紅酒后還將推出系列的優(yōu)惠回報(bào)活動，包括"新浪微博好友轉(zhuǎn)發(fā)贏大獎"、"新會員卡的簽發(fā)"、"讀新聞報(bào)道贏美味烏雞湯鍋"以及成都本地多家團(tuán)購網(wǎng)支持下的團(tuán)購活動等。被專家譽(yù)為"東方魔湯"、"地球人美食"和"森林藥品"，為消費(fèi)者獻(xiàn)上3·15最安逸的山珍湯鍋。 王曉嬙黃小燕李丹