2013-03-21
作者：通威
2013年3月20日中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)CNAS寄來的能力驗(yàn)證結(jié)果報(bào)告顯示，通威檢測中心在CNAS組織的PTC-T049牛肉中沙門氏菌盲樣檢測的能力驗(yàn)證中，成績優(yōu)異，三個(gè)盲樣結(jié)果全部合格，這充分說明了中心微生物檢測專家佘容高超精湛的技術(shù)和中心一流的設(shè)備、規(guī)范的管理，檢測結(jié)果值得信賴。據(jù)CNAS報(bào)告，本次參加的機(jī)構(gòu)有41家，其中出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)7家，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)12 家，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)7家，食品檢測機(jī)構(gòu)5家，企業(yè)等其他機(jī)構(gòu)10 家，四川省僅我們通威檢測中心一家參加。
沙門氏菌檢測是所有微生物項(xiàng)目中較難做的項(xiàng)目，程序繁雜，歷經(jīng)培養(yǎng)、增菌培養(yǎng)、生化鑒別、血清鑒別等程序，一般7天出結(jié)果。本次能力驗(yàn)證涉及的難度極大：準(zhǔn)備了4種沙門氏菌樣品，2個(gè)陽性、2個(gè)陰性，而且組織方有意設(shè)計(jì)了一些與沙門氏菌生化特征相似的背景菌做干擾，極易判定為假陽性;隨機(jī)發(fā)放3個(gè)給每個(gè)參加的實(shí)驗(yàn)室，只要一個(gè)樣品出錯(cuò)，本次成績即不合格;而且本次設(shè)計(jì)的目標(biāo)菌為腸炎沙門氏菌和甲型副傷寒沙門氏菌，因其培養(yǎng)需要36小時(shí)才產(chǎn)氣，均為平常檢測容易遺漏的目標(biāo)菌。
背景知識(shí)：沙門氏菌(Salmonella)是引起食物中毒的重要病原菌，沙門氏菌感染會(huì)導(dǎo)致腸熱癥、敗血癥和胃腸炎三類疾病。飼料原料中肉粉、魚粉容易感染沙門氏菌。沙門氏菌屬可分為腸道沙門氏菌和邦戈?duì)柹抽T氏菌兩個(gè)種，腸道沙門氏菌幾乎包括了所有對(duì)人和溫血?jiǎng)游镏虏〉母鞣N血清型菌種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，引起人類食物感染與中毒的沙門氏菌常見有28 個(gè)血清型，其中主要的是鼠傷寒沙門氏菌(S.typhimurium)、豬霍亂沙門氏菌S.choleraesuis)、腸炎沙門氏菌(S.enteritidis )、都柏林沙門氏菌(S.dublin)、湯卜遜沙門氏菌(S.thompson)、紐波特沙門氏菌(S.newport)、爪哇沙門氏菌( S.javiama)、海德堡沙門氏菌(S.heidelberg)等，它們約占沙門氏菌食物中毒的60%～70%以上。根據(jù)沙門氏菌對(duì)宿主的適應(yīng)性，可分為：①對(duì)人適應(yīng)，一些血清型如傷寒沙門氏菌和副傷寒沙門氏菌對(duì)人類高度適應(yīng)，沒有其他自然宿主。②對(duì)人和動(dòng)物均適應(yīng)，該類菌具有廣泛的宿主范圍，具有重要的食品衛(wèi)生學(xué)意義。③對(duì)某些動(dòng)物適應(yīng)，如豬霍亂沙門氏菌只有很窄的宿主范圍，偶爾可感染人類。