2012-03-15
作者：天府早報
在消費者權(quán)益日這個特殊的日子里，消費者們可以通過消費維權(quán)電話和媒體投訴自己遇到的種種食品安全問題。但是對于各個食品生產(chǎn)企業(yè)來說，針對食品安全，他們也有不少想向消費者們傳達的聲音。對此，記者專門對幾大食品和餐飲企業(yè)做了采訪，一起來聽聽他們的聲音吧。
食品類
得益綠色：做食品就是做良心
針對近年來盡管國家持續(xù)保持高壓態(tài)勢，但食品質(zhì)量安全形勢仍然嚴峻，記者就此問題采訪了四川得益綠色食品集團董事長杜誠斌。他說："現(xiàn)在，四川食品安全監(jiān)管體制、機制構(gòu)建正在完善和加強，食品安全形勢保持總體穩(wěn)定。但同時，無論是全國還是我省，食品質(zhì)量安全事故仍屢禁不止，隱患不容樂觀。有很多原因，比如目前我國食品生產(chǎn)準入門檻低，企業(yè)規(guī)模小;標準建設(shè)滯后，監(jiān)管死角尚存;經(jīng)營者素質(zhì)良莠不齊，生產(chǎn)檢測設(shè)備落后等等。但我們這些做食品的一定要堅持’做食品行業(yè)就是做良心’的理念，不要被動地使自己處于被監(jiān)管的地步，而要講良心、講誠信、講社會責任、講遵紀守法，用質(zhì)量來創(chuàng)品牌、求發(fā)展，積極主動地與政府和消費者站在一起去化解矛盾。我希望食品生產(chǎn)經(jīng)營者都來做良心食品，與社會一起成長、發(fā)展。"
藍劍飲品：我們只銷售健康
藍劍，作為家喻戶曉的西部飲品行業(yè)之中的知名企業(yè)，秉承"我們只銷售健康"的經(jīng)營理念，堅持礦泉水和植物蛋白飲品等天然健康產(chǎn)業(yè)，得益于正確的發(fā)展思路，迅速躋身中國四大水王和中國植物蛋白飲品四強行列，并突破重圍，進入中國飲品行業(yè)20強之列，成為四川飲品行業(yè)唯一一家進入前二十強的企業(yè)。
問到對"3·15"的看法，藍劍飲品集團副總經(jīng)理王斌表示說："3·15表面上看好像對企業(yè)是壓力，但我個人認為這是一個機會，是好事情。不僅可以提醒消費者把自己的維權(quán)意識提高，還能打擊無良企業(yè)的違法違規(guī)行為，這才是對食品的健康和安全真正的負責。"他笑著說："我對自己的食品非常有信心，我們企業(yè)內(nèi)部員工的孩子都在長期飲用我們的水。"他表示，寧肯讓食品的保質(zhì)期短一點，也必須保證質(zhì)量。
光明乳業(yè)：嚴格管理 確保質(zhì)量合格
光明乳業(yè)作為中國乳制品的佼佼者之一，向來堅持"顧客就是上帝，保護消費者的權(quán)益就是保護我們自身的利益"。成都光明乳業(yè)有限公司市場部的相關(guān)負責人向記者表示："如今的食品行業(yè)頗多非議，作為一個食品企業(yè)，提供高品質(zhì)、安全衛(wèi)生的食品就是對消費者權(quán)益最大的保證，也是我們對消費者的莊嚴承諾。"在日常管理工作上，光明乳業(yè)始終將質(zhì)量管理工作放在首要的位置。除了從源頭上確保產(chǎn)品質(zhì)量外，從生奶、原輔料的進廠驗收，直到每一個工序的控制，也都經(jīng)過檢驗合格后轉(zhuǎn)序，對直接影響產(chǎn)品安全、衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵工序更是重點控制，使影響產(chǎn)品質(zhì)量的隱患在生產(chǎn)過程中得到有效控制。牢記"好牛好奶、滴滴精彩，天天新鮮、人人信賴"的質(zhì)量方針，堅持生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
菊樂食品：安全首先在于人心
在記者對食品行業(yè)的采訪中，菊樂食品總經(jīng)理高朝暉的商品信息的觀點頗有代表性："媒體應(yīng)該正確地引導(dǎo)，讓消費者的知情權(quán)得到保證。"他舉例說，真正的新鮮純牛奶是清香而不是濃香。很多乳制品企業(yè)因為消費者更喜歡濃香口感，就將其對新鮮純牛奶的認知向濃香引導(dǎo)，導(dǎo)致選擇上的錯位。在滿足消費者需求時，更應(yīng)該讓消費者正確了解自己的食物，而不是盲目追求原本沒有的東西。
問到食品企業(yè)的作為時，高朝暉說："質(zhì)量的管控不僅是設(shè)備投入和流程管理，更重要的是對人責任心的樹立。菊樂在生產(chǎn)、運輸、售后服務(wù)上都嚴格把關(guān)，更注重對菊樂人責任心的培養(yǎng)，讓每個菊樂人都有強烈的認同感和歸屬感。菊樂的定位和戰(zhàn)略絕對不是盲目追求大而全，而是結(jié)合自身優(yōu)勢，將市場做大，將品牌做精，大家為著一個目標奮斗。"
通威食品：共筑誠信有你有我
在談到每年一次的"3·15"時，通威集團副總裁黃其剛說："多年來，3·15已經(jīng)被媒體、企業(yè)和社會公眾都認同了，而且或直接或間接地帶動絕大多數(shù)生產(chǎn)、加工企業(yè)生產(chǎn)出了較高質(zhì)量的產(chǎn)品。但同時，產(chǎn)品質(zhì)量的保證不能僅僅靠這一天，企業(yè)要時刻樹立產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，消費者要強化品牌消費意識，媒體要形成常態(tài)監(jiān)督意識，有你有我，大家一起努力，形成多方共同維護消費者權(quán)益。"
在說到企業(yè)自身時，黃其剛認為，"共筑誠信，有你有我"這句話強調(diào)了企業(yè)和廣大消費者在食品安全和消費維權(quán)等方面的共同責任。黃其剛引用了全國政協(xié)常委、通威集團董事局主席劉漢元的一句座右銘："有人說無*不商，但我更相信*商不長，做*商，一定會被市場凈化掉。"這句話已被全體通威人作為工作和生活的行為準則。
餐飲類
吳銘火鍋：功夫在平時工作中
在記者的采訪中，吳銘總部企劃總監(jiān)戴奇介紹說："從創(chuàng)建以來，吳銘不斷完善自身建設(shè)，形成了集運營、生產(chǎn)、物流、營銷策劃等多方面為一體的獨特管理體系。"吳銘尤其注重對原材料采購等級的質(zhì)量規(guī)范，謹慎認真結(jié)合地方標準，嚴格按照多重要求進行操作。
在說到今年"3·15"時，戴奇向記者說到："其實不是說到了3·15才維權(quán)，這些安全意識應(yīng)該在平日工作中就要體現(xiàn)。我們總店每周都會派出專門人員對分店進行至少兩次的抽檢，會就底料炒制與調(diào)配的新方式對廚師即時進行培訓，使用一次性油，以確保食品的安全消費。"
六婆串串：獎勵問題舉報者
針對口碑向來很好的六婆串串日前陷入竹簽稱量誤差的事件后，記者專門采訪了六婆公司總經(jīng)理楊林。他表示公司對分店堅決嚴懲罰款，將罰款作為優(yōu)惠返還給消費者。同時，楊林說："公司以后會更加自律，對全國400多家分店更嚴格要求，要加大對分店的監(jiān)督力度和思想引導(dǎo)。"
與此同時，六婆會繼續(xù)堅持對串串健康、綠色、不上火的不懈追求，堅決使用一次性底料，繼續(xù)為行業(yè)新健康標準的完善做出努力和貢獻。他還表示，非常歡迎消費者舉報問題，為此公司特設(shè)獎金，只要咱們市民在六婆的消費中發(fā)現(xiàn)有違規(guī)操作的問題，用手機拍下視頻、照片提供證據(jù)，公司都對舉報者給予千元舉報獎。
武陵山珍：21世紀的森林美食
以"大自然奉獻森林美食，天下客飽嘗武陵山珍"為主題的成都武陵山珍(芳草店)，在堅持特色養(yǎng)生菌湯的同時，引進上等的法國原裝進口紅酒，將中西健康養(yǎng)生相結(jié)合，滿足現(xiàn)代都市人的消費需求，同時從菜品源頭嚴格把控食品安全，讓每位消費者放心享用美味的山珍湯鍋。
據(jù)芳草店負責人介紹，為答謝省內(nèi)外廣大消費者對武陵山珍的厚愛，芳草店武陵山珍在引進法國原裝紅酒后還將推出系列的優(yōu)惠回報活動，包括"新浪微博好友轉(zhuǎn)發(fā)贏大獎"、"新會員卡的簽發(fā)"、"讀新聞報道贏美味烏雞湯鍋"以及成都本地多家團購網(wǎng)支持下的團購活動等。被專家譽為"東方魔湯"、"地球人美食"和"森林藥品"，為消費者獻上3·15最安逸的山珍湯鍋。 王曉嬙黃小燕李丹